La Sagra della Regina Bianca: la cipolla a Giarratana
La regina bianca di Giarratana, quest’anno, è stata festeggiata per ben due giorni. La 41esima edizione della Sagra della Cipolla, infatti, si è tenuta 13 e 14 agosto riscuotendo notevole successo.
Il ricco programma, a cura dell’Amministrazione Comunale in collaborazione con Puma Event, ha previsto la partecipazione dell’Associazione Tamburi di Giarratana e di talenti musicali locali.
Nel corso della prima serata si è esibito il gruppo musicale “Rather Blues” e”Strike Band”. Mercoledì 14, giorno tradizionale dedicato alla Sagra, si sono esibiti il gruppo folkloristico “Nun è lapa nè musca”, l’uomo orchestra siciliano Massimo Garaffa, il gruppo “Tilakantu” e gli allievi del maestro Riccardo Drago.
Numerosi gli stand allestiti dai produttori e dalle aziende che commercializzano la cipolla. Cotta, cruda, fatta a paté e addirittura pure a gelato, la cipolla è una bontà che non può mancare a tavola.
Anche lo chef Marco Failla si è sbizzarrito ad inventare una ricetta che vede la cipolla protagonista. In una puntata di Gusto, su Canale 5, ha infatti presentato “GiarraPizza”, una curiosa riformulazione dell’uso della cipolla come se fosse la base di una pizza.
La Sagra, sin dai suoi primordi, si è sempre preposta lo scopo di diffondere la cultura dell’importanza di commercializzare e valorizzare i prodotti locali. Risapute le proprietà organolettiche e curative dell’ortaggio bianco che nasce nel territorio ibleo grazie al terreno calcareo e al clima che, ci si augura -almeno fino alla coltura-, non sia piovoso.
Come ogni anno, si è tenuto il Concorso “Cipolla più grande”. Ad aggiudicarsi il primo posto l’azienda agricola Eden con una cipolla di 2,125 kg. A seguire l’azienda Oasi e l’azieda Fagone, rispettivamente secondo e terzo posto con 2,060 kg e 1,855 kg. Condividere, far festa, valorizzare, promuovere e ritrovarsi come comunità. Questa è la Sagra della Cipolla, a Giarratana.
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